Resep Kue Pitmopen

Kue Pitmopen

Bahan I :

• 125 gram mentega
• 100 gram margarin
• 50 gram knusper
• 50 gram gula bubuk
• 100 gram gula palem
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt emplex
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bumbu spekuk
• 2 kuning telur
• 1 putih telur

Bahan II (campur dan ayak) :

• 1 sdt baking powder
• 50 gram susu bubuk full cream
• 300 gram tepung terigu protein sedang (misal segi tiga)

Bahan III (campur dan saring) :

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan IV :

• 200 gram kacang mete, belah menjadi 2, panggang 1/2 matang

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Giling adonan dengan ketebalan 2 mm, cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bulan sabit. letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
4. Olesi permukaan kue dengan bahan III hingga rata, beri bagian atasnya dengan bahan IV.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 c selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 c lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering. angkat dan dinginkan.
6. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

Selamat Mencoba...